Trang chủ
Nấu ăn với Vafco
Cách Làm Mực Ống Nướng Sa Tế - Bí Quyết Cho Món Ngon Mỗi Ngày

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực ống nướng sa tế

GIỚI THIỆU MÓN ĂN

Mực ống nướng sa tế là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, phản ánh sự sáng tạo và tinh tế trong việc kết hợp nguyên liệu địa phương và gia vị đa dạng. Món này không chỉ được yêu thích bởi hương vị cay nồng đặc trưng của sa tế mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa ẩm thực, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực phong phú và độc đáo.

NGUYÊN LIỆU

Mực ống nguyên con: 500 gram
Sa tế: 2-3 muỗng canh
Gừng tươi: 1 muỗng canh, băm nhuyễn
Sả tươi: 1 muỗng canh, băm nhuyễn
Tỏi: 1 muỗng canh, băm nhuyễn
Hành tím: 1 muỗng canh, băm nhuyễn
Rượu trắng: 3-4 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Muối: ½ muỗng cà phê (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)

CHUẨN BỊ

40 PHÚT

CHẾ BIẾN

15 PHÚT

KHẨU PHẦN

2 - 3 NGƯỜI

MẸO CHỌN MỰC NGON

Chọn mực tươi, thân mực căng mọng, da săn chắc, mắt mực trong và lồi. Mực tươi sau khi mua về nên ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để mực ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch và đem chế biến ngay.

Khi mua mực ống đông lạnh, chọn những con còn nguyên vẹn, không bị vỡ vụn. Mực đông phải còn tinh khiết, không bám bẩn.

Mực nướng ngon nhất là mực ống nhỏ, kích thước khoảng 8-12 con/kg. Mực càng nhỏ thì thịt càng ngọt và dai.

SƠ CHẾ MỰC

Rửa sơ mực ống với nước để loại bỏ cát và bụi.

Kéo phần đầu mực ra ngoài, loại bỏ túi và ruột mực.

Rút bỏ phần mai mực và rửa sạch lớp nhớt, cát bên trong.

Dùng dao loại bỏ phần mắt và răng ở đầu mực.

Rửa lại mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước lạnh.

ƯỚP MỰC

Chuẩn bị nước sốt ướp: Trộn đều sa tế, dầu hào, hành tím, tỏi băm, đường, hạt nêm và nước lọc.

Ướp mực: Áp dụng hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ mực, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thấm gia vị.

NƯỚNG MỰC

Nướng mực: Đặt mực vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt mực và nướng thêm 5 phút ở 200 độ C.

Mẹo nướng: Trước khi nướng, quét một lớp dầu lên mực để tránh khô và tạo màu sắc đẹp.

THƯỞNG THỨC

Mực nướng lên dai giòn, ngọt thịt, hòa quyện với mùi thơm của sả tỏi và vị cay của sa tế.

Thưởng thức món mực nướng sa tế cùng với nước chấm muối ớt chanh hoặc sả tắc để tăng thêm hương vị.

Và như vậy, VAFCO đã hướng dẫn các bạn cách làm mực ống nướng sa tế thơm lừng và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi các bài blog tiếp theo của VAFCO để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác và cùng chia sẻ niềm đam mê nấu ăn của chúng ta.